Il mercato globale delle proteine di pisello raggiungerà un valore di 176 milioni di dollari entro il 2025.
Ciò corrisponde a una crescita di circa il 33% nel periodo 2018-2025 e a un tasso di crescita medio annuo del 7,7%. Fattori come l'aumento della popolazione mondiale, la crescente consapevolezza della salute e la crescente introduzione di prodotti innovativi stanno guidando la crescita del mercato delle proteine del pisello.
Gli isolati ad alto contenuto proteico rappresentano la quota maggiore delle vendite del settore. Si prevede che questo segmento di mercato si espanderà con un tasso di crescita superiore al 22%. Gli integratori alimentari sono il segmento applicativo in più rapida crescita, con un tasso di crescita superiore al 24% nel periodo di previsione. Caratteristiche come l'elevato profilo aminoacidico, l'eccellente emulsionabilità, le buone proprietà di legame con l'acqua e l'elevata solubilità supportano l'uso della proteina di pisello nell'industria alimentare.
La proteina di pisello contiene tutti gli aminoacidi essenziali necessari per un sano funzionamento dell'organismo. È 100% vegana e priva di lattosio ed è quindi particolarmente adatta a persone con allergie o intolleranze.