Le marché mondial des protéines de pois atteindra une valeur de 176 millions de dollars d'ici 2025.
Cela correspond à une croissance d'environ 33% sur la période 2018-2025 et à un taux de croissance annuel moyen de 7,7%. Des facteurs tels que l'augmentation de la population mondiale, la prise de conscience croissante en matière de santé et les lancements croissants de produits innovants alimentent la croissance du marché des protéines de pois.
Les isolats à haute teneur en protéines représentent la plus grande partie du chiffre d'affaires de l'industrie. Ce segment de marché devrait s'étendre avec un taux de croissance de plus de 22%. Les compléments alimentaires sont le segment d'application qui connaît la croissance la plus rapide, avec un taux de croissance de plus de 24% sur la période de prévision. Des caractéristiques telles qu'un profil d'acides aminés élevé, une excellente émulsification, de bonnes propriétés de rétention d'eau et une solubilité élevée soutiennent l'utilisation des protéines de pois dans l'industrie alimentaire.
La protéine de pois contient tous les acides aminés essentiels nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. Elle est 100% végétalienne et sans lactose et convient donc particulièrement bien aux personnes souffrant d'allergies ou d'intolérances.
(Source : Allied Market Research / vegconomist (2019))