Eurosoy GmbH è un fornitore leader di prodotti a base di soia e altre proteine vegetali, rivolto principalmente a clienti B2B. La nostra attenzione si concentra su proteine vegetali di alta qualità che soddisfano le esigenze delle moderne tendenze nutrizionali. Eurosoy GmbH si affida a strette collaborazioni per fornire soluzioni innovative e sviluppare ulteriormente il mercato delle proteine vegetali.
Negli ultimi cinque anni, il mercato delle proteine di origine vegetale nell'alimentazione umana si è sviluppato in modo dinamico. Spinte da una crescente consapevolezza della salute, dell'ambiente e dell'alimentazione etica, le alternative a base vegetale sono diventate sempre più importanti. Gli studi dimostrano che il mercato globale delle proteine di origine vegetale ha registrato una crescita annuale di circa l'8-10% dal 2019 al 2024. Ciò è dovuto alla crescente domanda di alimenti a base vegetale, come i sostituti della carne, le alternative casearie a base vegetale e gli snack ricchi di proteine.
I prossimi cinque anni promettono una continuazione di questa tendenza. Le previsioni indicano che il mercato continuerà ad espandersi, sostenuto dai progressi tecnologici nell'estrazione delle proteine e dalla crescente accettazione nella dieta tradizionale. I consumatori sono sempre più alla ricerca di prodotti non solo a base vegetale, ma anche sostenibili e salutari. L'innovazione nella ricerca e nello sviluppo sarà fondamentale per scoprire nuove proteine e utilizzare in modo più efficiente le fonti proteiche esistenti.
Eurosoy GmbH è orgogliosa di sostenere attivamente la ricerca scientifica di base. Lavoriamo a stretto contatto con le università del settore, fornendo piccole quantità dei nostri prodotti a scopo di ricerca. Queste collaborazioni promuovono la comprensione e l'ulteriore sviluppo delle proteine e delle loro applicazioni nell'alimentazione umana.
Un esempio dell'importanza di queste ricerche è uno studio pubblicato di recente che ha analizzato il ruolo delle nanofibrille proteiche del favino nella modulazione della superficie delle membrane cellulari. Questa ricerca di base mostra come le proteine vegetali possano contribuire all'innovazione nella tecnologia alimentare. I risultati hanno mostrato che queste nanofibrille alterano le proprietà biofisiche delle membrane cellulari, influenzandone la struttura e la stabilità. La ricerca sottolinea che tali modifiche della superficie delle membrane potrebbero avere importanti applicazioni nello sviluppo di ingredienti funzionali e nei processi biotecnologici. I risultati aprono nuove strade all'innovazione nella tecnologia alimentare e potrebbero essere importanti anche per i materiali biomedici. Ulteriori informazioni sono disponibili qui.
Eurosoy GmbH rimane fedele alla sua missione di promuovere lo sviluppo del mercato delle proteine vegetali e di sostenere il progresso scientifico attraverso la collaborazione e il trasferimento di conoscenze.
Fonti:
Mordor Intelligence, ET Protein, Food Innovation Camp, vegconomist, Data Bridge Market Research, MDPI Immagine: Pixabay