Eurosoy GmbH est un fournisseur de premier plan de produits à base de soja et d'autres protéines végétales, qui s'adresse principalement aux clients B2B. Nous nous concentrons sur des protéines végétales de haute qualité qui répondent aux exigences des tendances alimentaires modernes. Eurosoy GmbH mise sur des partenariats étroits afin de fournir des solutions innovantes et de développer le marché des protéines végétales.
Au cours des cinq dernières années, le marché des protéines végétales dans l'alimentation humaine a connu un développement dynamique. Poussées par une prise de conscience croissante en matière de santé, d'environnement et d'alimentation éthique, les alternatives végétales ont pris de plus en plus d'importance. Des études montrent que le marché mondial des protéines végétales a enregistré une croissance annuelle d'environ 8 à 10 % entre 2019 et 2024. Cela s'explique par la demande croissante d'aliments à base de plantes tels que les substituts de viande, les alternatives laitières végétales et les snacks riches en protéines.
Les cinq prochaines années promettent une poursuite de cette tendance. Les prévisions indiquent que le marché continuera à s'étendre, soutenu par les progrès technologiques dans l'extraction des protéines et l'acceptation croissante dans l'alimentation courante. Les consommateurs accordent de plus en plus d'importance aux produits qui ne sont pas seulement végétaux, mais aussi durables et sains. L'innovation dans le domaine de la recherche et du développement sera essentielle pour découvrir de nouvelles protéines et utiliser plus efficacement les sources de protéines existantes.
Eurosoy GmbH est fière de soutenir activement la recherche scientifique fondamentale. Nous travaillons en étroite collaboration avec des universités pertinentes en mettant à disposition de petites quantités de nos produits à des fins de recherche. Ces coopérations favorisent la compréhension et le développement des protéines et de leurs applications dans l'alimentation humaine.
Un exemple de l'importance de telles recherches est une étude récemment publiée qui a examiné le rôle des nanofibrilles de protéines de féverole dans la modulation des surfaces des membranes cellulaires. Cette recherche fondamentale montre comment les protéines végétales peuvent contribuer à l'innovation dans la technologie alimentaire. Les résultats ont montré que ces nanofibrilles modifiaient les propriétés biophysiques des membranes cellulaires en influençant leur structure et leur stabilité. La recherche souligne que de telles modifications de la surface membranaire pourraient avoir des applications importantes dans le développement d'ingrédients fonctionnels et dans les processus biotechnologiques. Les résultats ouvrent de nouvelles voies pour l'innovation dans la technologie alimentaire et pourraient également être importants pour les matériaux biomédicaux. Pour plus d'informations, cliquez ici.
Eurosoy GmbH reste fidèle à sa mission de promouvoir le développement du marché des protéines végétales et de soutenir le progrès scientifique par la coopération et le transfert de connaissances.
Sources : Mordor Intelligence, ET Protein, Food Innovation Camp, vegconomist, Data Bridge Market Research, MDPI
Image : Pixabay