Eurosoy GmbH es un proveedor líder de productos de soja y otras proteínas vegetales, dirigido principalmente a clientes B2B. Nos centramos en las proteínas vegetales de alta calidad que satisfacen las demandas de las tendencias nutricionales modernas. Eurosoy GmbH se basa en estrechas colaboraciones para ofrecer soluciones innovadoras y seguir desarrollando el mercado de las proteínas vegetales.
En los últimos cinco años, el mercado de las proteínas vegetales para la alimentación humana se ha desarrollado de forma dinámica. Impulsadas por una creciente concienciación sobre la salud, el medio ambiente y la nutrición ética, las alternativas de origen vegetal han cobrado cada vez más importancia. Los estudios muestran que el mercado mundial de proteínas de origen vegetal registró un crecimiento anual de alrededor del 8 al 10 % de 2019 a 2024. Esto se debe a la creciente demanda de alimentos de origen vegetal, como sustitutos de la carne, alternativas lácteas de origen vegetal y aperitivos ricos en proteínas.
Los próximos cinco años prometen una continuación de esta tendencia. Las previsiones indican que el mercado seguirá expandiéndose, apoyado por los avances tecnológicos en la extracción de proteínas y la creciente aceptación en la dieta mayoritaria. Los consumidores buscan cada vez más productos no sólo vegetales, sino también sostenibles y saludables. La innovación en investigación y desarrollo será clave para descubrir nuevas proteínas y utilizar de forma más eficiente las fuentes de proteínas existentes.
Eurosoy GmbH se enorgullece de apoyar activamente la investigación científica básica. Colaboramos estrechamente con las universidades pertinentes proporcionando pequeñas cantidades de nuestros productos para fines de investigación. Estas cooperaciones promueven la comprensión y el desarrollo de las proteínas y sus aplicaciones en la nutrición humana.
Un ejemplo de la importancia de este tipo de investigación es un estudio publicado recientemente en el que se investigó el papel de las nanofibrillas proteicas de las habas en la modulación de las superficies de las membranas celulares. Esta investigación básica muestra cómo las proteínas vegetales pueden contribuir a la innovación en tecnología alimentaria. Los resultados mostraron que estas nanofibrillas alteraban las propiedades biofísicas de las membranas celulares al influir en su estructura y estabilidad. La investigación subraya que tales modificaciones de la superficie de la membrana podrían tener importantes aplicaciones en el desarrollo de ingredientes funcionales y en procesos biotecnológicos. Los resultados abren nuevas vías de innovación en tecnología alimentaria y también podrían ser importantes para los materiales biomédicos. Más información aquí.
Eurosoy GmbH sigue fiel a su misión de promover el desarrollo del mercado de las proteínas vegetales y apoyar el progreso científico mediante la colaboración y la transferencia de conocimientos.
Fuentes:
Mordor Intelligence, ET Protein, Food Innovation Camp, vegconomist, Data Bridge Market Research, MDPI Imagen: Pixabay