Alto valore biologico e molti aminoacidi
Cos'altro rende le proteine della soia così preziose, salutari e particolarmente interessanti per gli atleti: A differenza di altre proteine vegetali, ha un valore biologico molto elevato. Si tratta della misura della capacità di una proteina alimentare di essere convertita in proteine proprie dell'organismo. Con un valore di 80 (basato sul valore di riferimento di 100 della proteina di pollo), la proteina di soia è alla pari della carne di manzo. Inoltre, contiene tutti e nove gli aminoacidi essenziali, i mattoni delle proteine che l'organismo non è in grado di produrre da solo. Anche l'aminoacido L-glutammina è abbondante nella proteina di soia e aiuta gli atleti a rimanere in forma e produttivi anche durante gli sforzi fisici più intensi. Le proteine della soia sono quindi contenute in molti integratori proteici (integratori proteici multicomponente).
La soia è generalmente una fonte di ingredienti particolarmente benefici per la salute. Ha un'influenza positiva sulla salute del cuore e ha un effetto favorevole sui livelli di lipidi e colesterolo nel sangue. Alcuni studi hanno dimostrato che l'assunzione continua di proteine di soia può ridurre il rischio di cancro.
EUROSOY offre le seguenti proteine di soia:
- il concentrato di proteine di soia VEGACON 70
- l'isolato proteico della soia VEGACON 90.
Come di consueto per le proteine, l'isolato proteico di alta qualità offre il più alto contenuto di proteine e il più basso contenuto di grassi.