Alto valor biológico y muchos aminoácidos
¿Qué más hace que la proteína de soja sea tan valiosa, saludable y especialmente interesante para los deportistas? A diferencia de otras proteínas vegetales, tiene un valor biológico muy alto. Es la medida de la capacidad de una proteína alimentaria para convertirse en proteína propia del organismo. Con un valor de 80 (basado en el valor de referencia de 100 de la proteína de pollo), la proteína de soja está al mismo nivel que la carne de vacuno. También contiene los nueve aminoácidos esenciales, los componentes básicos de las proteínas que el organismo no puede producir por sí mismo. El aminoácido L-glutamina también abunda en la proteína de soja y ayuda a los deportistas a mantenerse en forma y productivos incluso durante esfuerzos físicos intensos. Por ello, la proteína de soja está presente en muchos suplementos proteicos (suplementos proteicos multicomponentes).
En general, la soja es una fuente de ingredientes especialmente beneficiosos para la salud. Influye positivamente en la salud del corazón y tiene un efecto favorable en los niveles de lípidos y colesterol en sangre. Los estudios han demostrado que la ingesta continuada de proteína de soja puede reducir el riesgo de cáncer.
EUROSOY ofrece las siguientes proteínas de soja:
- el concentrado de proteína de soja VEGACON 70
- el aislado de proteína de soja VEGACON 90.
Como es habitual con las proteínas, el aislado proteico de alta calidad ofrece el mayor contenido proteico y el menor contenido graso.