Según un estudio mundial de Mintel, el Reino Unido (24% de nuevos lanzamientos de alimentos veganos), Portugal (21,5%), los Países Bajos (19,1%), Alemania (18,7%) y Austria (16,9%) son los cinco países más innovadores en alimentos de origen vegetal en Europa.
Aunque uno de cada cinco productos alimentarios en Alemania, por ejemplo, es vegano, sólo alrededor del 1,2% de los consumidores se describen a sí mismos como veganos. Esto tiene consecuencias para el marketing, la colocación y el etiquetado de los productos correspondientes. El objetivo de muchas empresas es atraer a un público lo más amplio posible con un producto de alta calidad, que se compone principalmente de flexitarianos, es decir, consumidores que comen tanto carne como componentes alimentarios principales de origen vegetal.
Es importante comunicar sin prejuicios, sobre todo en lo que respecta al consumo de carne, y hacer hincapié en atributos positivos como el origen vegetal o los aspectos sanitarios y éticos, y no crear antagonismo hacia los no veganos.
En Dinamarca (7,5%), Chile (7,1%), Nueva Zelanda (6,4%), Portugal (6%) y los Países Bajos (5,5%), en particular, se lanzan nuevos productos. En Alemania, la proporción de alimentos etiquetados como "de origen vegetal" es sólo del 3,1%.
Fuente: vegcomonist.de
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