La población mundial crece y con ella la demanda de alimentos. Mientras que en 2018 había unos 7.600 millones de personas, se espera que en 2050 se supere la barrera de los 10.000 millones. Esto va acompañado de la hercúlea tarea de alimentar a todo el mundo. Aún no se vislumbra un replanteamiento y un cambio en la agricultura: alrededor de la mitad de la cosecha mundial se destina a la ganadería: a unos 1.400 millones de bovinos, 1.000 millones de cerdos, 20.000 millones de pollos y 1.900 millones de ovejas, cabras y corderos.
Muchos alimentos vegetales por un kilo de carne
Se necesitan unos 7 kg de grano (peso seco) para producir 1 kg de carne de vacuno (peso vivo), unos 4 kg de grano para 1 kg de carne de cerdo, unos 2 kg de grano para 1 kg de carne de ave. En total, el 44% de la cosecha actual bastaría para alimentar a toda la población mundial si las plantas se consumieran directamente.
Por estas y otras razones, la proporción de alternativas alimentarias veganas crecerá con fuerza y, según un estudio de Kearney, representará ya el 18% del mercado de la carne en 2030.
EUROSOY comercializa proteínas vegetales de primera calidad, esenciales como fuente de proteínas para la producción de alternativas a la carne. Al mismo tiempo, la cartera también ofrece la funcionalidad adecuada para los productos cárnicos convencionales.
(Fuente: Kearney: Cuando los consumidores se hagan veganos, ¿cuánta carne quedará sobre la mesa para la agroindustria?)