Selon les prévisions de prix, le marché européen des protéines végétales devrait atteindre environ 2,6 milliards d'euros d'ici 2024.

Les principaux moteurs de croissance sont le régime alimentaire de plus en plus flexible, végétarien et végétalien, les avantages en termes de coûts par rapport aux protéines animales et une large utilisation croissante dans l'industrie alimentaire de transformation.

Les sources de protéines végétales permettent aux fabricants de produits alimentaires de bien contrôler les coûts et la rentabilité de leurs produits et offrent de nombreux domaines d'application, notamment les produits de boulangerie, les confiseries, les produits carnés émulsifiés, les alternatives au lait, les boissons fonctionnelles et les céréales pour le petit-déjeuner. Outre le soja, d'autres sources de protéines gagnent de plus en plus en importance, notamment le pois, le riz, la fève, le haricot mungo et le tournesol.

Outre un profil d'acides aminés complet, les produits à base de protéines végétales offrent également une teneur équilibrée en micronutriments tels que les folates, le fer, le zinc et le calcium. Le marché alimentaire français est à la pointe de la croissance de l'utilisation des protéines végétales.

Avec les produits VARIOPLANT, EUROSOY est un interlocuteur de premier ordre pour l'industrie alimentaire européenne et propose, outre les protéines de soja classiques, toute une gamme de protéines végétales de haute qualité, du pois au haricot mungo, pour toute application dans le secteur alimentaire.

Source :
https://vegconomist.de/markt-und-trends/marktbericht-europaeischer-markt-fuer-pflanzliche-proteine-zeigt-starke-wachtstumszahlen/