La protéine de pépins de courge offre 60 % de protéines et fournit environ 19 % de BCAA de qualité supérieure.
La protéine de pépins de courge est pleine de fibres, de minéraux, d'acides aminés et d 'antioxydants et, en tant qu'aliment hyperallergénique, elle est facilement assimilable par le corps. En outre, les protéines de pépins de courge sont une source précieuse d'acides gras oméga-6 et oméga-9.
La valeur biologique désigne la capacité d'une protéine alimentaire à être transformée en une protéine propre à l'organisme. L'œuf de poule est considéré comme la protéine de référence. On lui attribue une valeur biologique de 100. La valeur biologique de la protéine de pépins de courge est de 137, ce qui est bien plus élevé que pour de nombreuses autres protéines.
Des différents produits laitiers et alternatives au lait jusqu'à l'affinage des aliments d'épicerie fine, l'utilisation dans la pâtisserie et la confiserie: Les protéines de pépins de courge trouve de multiples applications pour enrichir naturellement les repas en nutriments essentiels.
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