Les protéines végétales sont devenues de plus en plus populaires ces dernières années, non seulement en raison de leurs avantages pour la santé, mais aussi pour leur respect de l'environnement. Dans le domaine du sport, elles se sont imposées comme un excellent complément aux protéines animales, car elles présentent souvent une valeur biologique similaire et sont en outre moins chères à produire.
Une étude réalisée en 2020 a montré que le marché européen des protéines végétales dans les produits sportifs devrait croître à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 8,5 % entre 2019 et 2025. Cela sera principalement dû à l'utilisation croissante des protéines végétales dans les poudres de protéines, les barres protéinées et d'autres produits alimentaires sportifs.
Certaines des protéines végétales les plus utilisées dans les produits sportifs sont le soja, les pois, le riz et le chanvre. Ces protéines ont une valeur biologique élevée, ce qui signifie qu'elles sont une bonne source d'acides aminés essentiels que le corps ne peut pas produire lui-même. Elles sont également faciles à digérer et ont une densité nutritionnelle élevée.
L'un des principaux avantages des protéines végétales par rapport aux protéines animales est qu'elles sont généralement exemptes de graisse et de cholestérol. Elles conviennent donc particulièrement bien aux personnes qui doivent surveiller leur apport en graisses, comme les athlètes.
Les protéines végétales sont souvent utilisées dans les poudres et les barres protéinées spécialement conçues pour les athlètes. Cependant, on peut également les trouver dans d'autres aliments sportifs tels que les barres énergétiques, les barres de céréales et même les boissons pour sportifs.
Un autre avantage des protéines végétales est qu'elles sont généralement moins chères à produire que les protéines animales. Elles ont également une empreinte écologique plus faible, car elles nécessitent moins d'eau et de terres et ne produisent pas d'émissions de gaz à effet de serre.
Dans l'ensemble, les protéines végétales présentent de nombreux avantages dans le domaine du sport, comme leur bonne valeur biologique, l'absence de graisses et de cholestérol, leur densité nutritionnelle et leur respect de l'environnement. Elles constituent donc un excellent complément aux protéines animales et un choix judicieux pour les sportifs qui font attention à leur alimentation.
Un autre avantage des protéines végétales est qu'elles sont généralement hypoallergéniques et constituent donc une bonne alternative pour les personnes souffrant d'allergies ou d'intolérances à certaines protéines animales. Elles sont également souvent exemptes de gluten, ce qui les rend adaptées aux personnes souffrant de la maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten.
Les protéines végétales sont également un bon choix pour les végétariens et les végétaliens, car elles constituent une source importante de protéines dans leur alimentation.
Certaines protéines végétales, comme le soja et le chanvre, contiennent également des acides gras essentiels, qui sont importants pour la santé du cœur et du cerveau. Elles contiennent également des fibres qui facilitent la digestion et améliorent la sensation de satiété.
Les protéines végétales ne conviennent toutefois pas à tout le monde de la même manière. Certains athlètes peuvent avoir besoin de plus de protéines animales pour optimiser leurs performances. Il est donc important que chaque personne tienne compte de ses besoins nutritionnels individuels et demande conseil à un expert en nutrition avant d'inclure des protéines végétales dans son alimentation.
Crédit photo : iStock, marilyna